Intet efterår uden gode simretter. Her får du et tip til at komme en kaffe-rest i.
Til en simregryde på 2 timer skal du bruge lige dele butternut-squash, gulerødder, løg, porrer og knodselleri. Det skæres i grove stykker og braiseres i en gryde sammen med fx bacon i tern eller lidt mellemskært kød. Kom væde af kaffe og hakkede flåede tomater ved. Tilføj chiliflager og salvieblade. Lad det simre i ca. 2 timer inden det smages til med salt og peber. Servér med rodfrugtemos, tørrede tranebær og bredbladet persille.
Find flere opskrifter her.
