For tiende gang slår Foodexpo i Herning dørene på søndag op til hundredvis af udstillere, et omfattende aktivitetesprogram og en række spændende nyheder. Selve
Sukkerafgift, subventioner eller mærkninger? Ny rapport viser vejen til nye madvaner
Aktuelt14. 03. 2024
I dag lanceres en ny rapport om, hvad der skal til for at ændre madvanerne i de nordiske lande. Rapporten viser, at skatter og subventioner er vigtige politiske værktøjer, og den indeholder desuden forslag om samarbejde, når det gælder mærkning og regler for markedsføring med henblik på at gøre det lettere for nordboerne at spise […]
Dansk stjernekok skal lave mad på kanten af verdensrummet
Aktuelt14. 03. 2024
I 2025 tager Rasmus Munk ud i stratosfæren. I samarbejde med to amerikanske virksomheder skal Alchemist-kokken skabe en holistisk spiseoplevelse ombord på Space Perspectives rumkapsel Neptune. Seks passagerer vil skabe verdenshistorie ved at nyde deres livs måltid på den yderste kant af jordens atmosfære. Kapslen forventes at lette fra Floridas kyst i 2025, og prisen […]
Fuldkorn har en vigtig rolle i upcycling af fødevarer
Brød og kagerFødevareproduktionMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed14. 03. 2024
Danskerne har en imponerende appetit på fuldkorn, og vi er blandt de nationer i verden, der spiser allermest fuldkorn. Der er flere gode grunde til at spise fuldkorn. Udover at være en del af de officielle Kostråd spiller fuldkorn en vigtig rolle i upcycling af fødevarer. Og så er kornprodukter -
Succesfuldt frokostkoncept gør op med kedelige buffeter og tænker frokost på en helt ny måde
Foodservice14. 03. 2024
Frokostleveringskonceptet Dabba, der har været en succes i Aarhus, rykker nul ind i København. Her serverer de frokost til virksomheder på en helt ny måde. En 'ny' frokostordning gør sit indtog i København. Frokostleveringskonceptet Dabba, der siden opstarten i 2021 har været en aarhusiansk
3-stjernet Michelin-scoop til Tivoli
FoodserviceTop14. 03. 2024
For første gang nogensinde åbner en 3-stjernet Michelin-restaurant pop-up i Danmark. Det sker, når slovenske Hiša Franko med stjernekokken Ana Roš i spidsen gæster Tivoli til Jul i Tivoli med en særlig menu kreeret specielt til Tivolis gæster. Til jul bliver magien fra en af verdens ældste
Nyt center skal hjælpe virksomheder med at udnytte naturens processer
Forskning og uddannelseFødevareproduktionRåvarer og ingredienser12. 03. 2024
Teknologisk Institut indvier Biosolutions Technology Center. Et nyt anlæg, som med teknologiske løsninger og procesviden skal hjælpe industrien med at skabe klimavenlige produkter ved at forarbejde biologiske råvarer med naturens egne processer. Med indvielsen af Biosolutions Technology Center
Ny fleksibel og miljøvenlig veje- og etiketteringslinje
FoodserviceFødevareproduktion12. 03. 2024
Espera Nova er en serie af effektive veje- og etiketteringsmaskiner, som nu udvides med den nye og bæredygtige model Nova ES-E. Maskinen har en etiketteringshastighed på op til 80 pakker i minuttet af pakker med en vægt imellem 50 gram og 15 kg. Den nye fleksible Nova ES-E fra Espera er
Änglamark bliver for andet år i træk opfattet som det mest bæredygtige brand
AktueltDetailhandel og en grosMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed12. 03. 2024
De danske forbrugere er blevet mere skeptiske, når de skal vurdere, hvor bæredygtigt et brand er. Mange brands går derfor tilbage i Sustainable Brand Index 2024. Men ikke Änglamark, som indtager førstepladsen for andet år i træk. Sustainable Brand Index er den uafhængige undersøgelse, der hver
Ny satsning på plantemarkedet: Arla udvider plantebaseret portefølje
AktueltDrikkevarerMejeriMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed12. 03. 2024
Vækstpotentialet for plantebaserede produkter er stort, vurderer Jakob Bernhard Knudsen, som er direktør for Arla JÖRĐ International. Derfor udvider Arla nu brandet med ny produktportefølje og en udrulning af Arla JÖRĐ i to nye markeder. Væksten forventes især at komme fra de nye markeder og et øget